Требования к ножевым материалам

(1) Твердость. Твердость материала инструмента должна быть выше твердости материала изделия
(2) Устойчивость к износу
(3) Достаточная прочность и вязкость
(4) Высокая термостойкость. Как правило, красное твердое выражение относится к способности поддерживать вышеуказанные свойства при высоких температурах.
(5) Протачиваемость